PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASPARTAM SEBAGAI PEMANIS DALAM TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) TERHADAP SIFAT FISIK DAN PENERIMAAN RASA

Lelie, Anggraini (2018) PENGARUH VARIASI KONSENTRASI ASPARTAM SEBAGAI PEMANIS DALAM TABLET EFFERVESCENT EKSTRAK DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) TERHADAP SIFAT FISIK DAN PENERIMAAN RASA. Skripsi thesis, Universitas Wahid Hasyim Semarang.

Preview	Text COVER.pdf Download (779kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (478kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (385kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (293kB)
Preview	Text BAB IV.pdf Download (98kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (112kB) | Preview
Preview	Text LAMPIRAN.pdf Download (1MB) | Preview

Abstract

Daun sirsak mengandung senyawa polifenol, senyawa tersebut dapat digunakan sebagai immunomodulator. Tablet effervescent merupakan bentuk sediaan yang praktis dan efektif. Ekstrak daun sirsak diformulasi kedalam bentuk sediaan tablet effervescent bertujuan untuk meningkatkan acseptabilitas, keefektifan, dan kepraktisan. Acseptabilitas dapat diperoleh dengan penambahan pemanis yaitu aspartam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik dan penerimaan rasa oleh responden. Daun sirsak diekstraksi menggunakan metode dekokta selanjutnya dibuat ekstrak kering dengan metode freeze drying. Tablet effervescent dibuat kedalam 3 formula berdasarkan konsentrasi pemanis FI 3%, FII 5%, dan FIII 7%. Tablet effervescent dibuat dengan metode kombinasi yaitu granulasi basah (ekstrak dan komponen pengisi pemanis) dan peleburan (komponen effervescent). Granul yang diperoleh dilakukan uji sifat fisik meliputi kadar air, laju alir, sudut diam, kompresibilitas, dan kompaktibili tas. Granul ditambahkan PEG 4000 dan dikempa. Tablet diuji sifat fisik meliputi keseragaman bobot, kekerasan, kerapuhan, waktu melarut dan tanggapan responden. Data uji sifat fisik granul dan tablet yaitu keseragaman bobot dan tanggapan responden dianalisis secara deskriptif. Kekerasan, kerapuhan, dan waktu larut dianalisis secara statistik dengan regresi linier. Hasil menunjukkan peningkatan konsentrasi aspartam dapat meningkatkan kekerasan, menurunkan kerapuhan dan memperlama waktu larut dari tablet. Sebanyak 50% responden lebih menyukai FIII (7%). Kata kunci : Ekstrak daun sirsak, Tablet effervescent, Aspartam

Actions (login required)

View Item