VALIDASI METODE PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT MENGGUNAKAN KCKT DAN APLIKASINYA PADA MINUMAN TEH BERKARBONASI

Alya, Nauriyatul Azza (2020) VALIDASI METODE PENETAPAN KADAR NATRIUM BENZOAT MENGGUNAKAN KCKT DAN APLIKASINYA PADA MINUMAN TEH BERKARBONASI. Skripsi thesis, Universitas Wahid Hasyim.

Text 155010140 Alya Nauriyatul.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

Minuman berkarbonasi atau minuman ringan menjadi salah satu minuman favorit karena banyak dikonsumsi di masyarakat, kebiasaan tersebut dapat memicu fungsi jantung yang rusak, detak jantung yang tidak teratur, bahkan kematian. Batas maksimum penggunaan natrium benzoat dalam campuran minuman yaitu tidak lebiih dari 2% (BPOM, 2016). Tujuan penelitian ini melakukan validasi metode penetapan kadar natrium benzoat menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) dan aplikasinya pada minuman teh berkarbonasi. Penetapan kadar natrium benzoat menggunakan KCKT dilengkapi dengan detektor UV-Vis pada panjang gelombang 225 nm. Fase diam berupa C18 dan fase gerak berupa campuran buffer fosfat pH 4 dan methanol dengan perbandingan 55:45 dengan laju alir 1 ml/menit. Uji validasi yang dilakukan meliputi uji presisi, akurasi, selektivitas, linieritas dan sensitivitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa validasi memenuhi persyaratan parameter yang meliputi uji presisi menghasilkan %RSD 0,408%, uji akurasi menghasilkan perolehan kembali 99,673%-101,175%, selektifitas yang baik, linieritas dengan nilai korelasi (r)= 0,999, nilai LOD sebesar 0,372 µl/ml dan LOQ sebesar 1,240 µl/ml. Kadar natrium benzoat dalam teh berkarbonasi adalah 0,016549%. Hasil ini menunjukkan bahwa penetapan kadar natrium benzoat dalam minuman teh berkarbonasi dapat diaplikasikan dengan baik. Kata kunci: KCKT, Minuman teh berkarbonasi, Natrium Benzoat, Validasi penetapan kadar.

Actions (login required)

View Item