IDENTIFIKASI ALLISIN PADA BAWANG MERAH (Allium ascolonicum L.) SECARA KROMATOGRAFI GAS SPEKTROMETRI MASSA (GC-MS)

Aan, Bakhrul Ulum (2018) IDENTIFIKASI ALLISIN PADA BAWANG MERAH (Allium ascolonicum L.) SECARA KROMATOGRAFI GAS SPEKTROMETRI MASSA (GC-MS). Skripsi thesis, Universitas Wahid Hasyim Semarang.

Preview	Text File 1. COVER.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text FILE 2. BAB I.pdf Download (673kB) | Preview
	Text FILE 3. BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (415kB)
	Text FILE 4. BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (637kB)
Preview	Text FILE 5. BAB IV.pdf Download (263kB) | Preview
Preview	Text FILE 6. Daftar Pustaka.pdf Download (488kB) | Preview
Preview	Text FILE 7. Lampiran 1.pdf Download (11MB) | Preview

Abstract

Bawang merah selain digunakan sebagai rempah-rempah dan bumbu masak, digunakan juga oleh masyarakat sebagai obat tradisional untuk antihipertensi, penyembuhan luka atau infeksi dan antiseptik karena adanya allisin. Allisin (C6H10OS2) merupakan cairan berwarna kuning yang mudah terurai pada pemanasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa allisin pada bawang merah menggunakan Kromatografi Gas-Spektrometri massa (GCMS). Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan merendam 2,5 gram bawang merah dalam etanol 96% sebanyak 25 ml selama 30 menit pada suhu kamar kemudian disaring. Allimax Garlic (Standar Allisin) diambil 2,5 gram dilarutkan dalam etanol 96% sebanyak 25 ml. Setelah itu ekstrak bawang merah dan larutan standar allisin diambil maseratnya masing-masing 10 ml dan diidentifikasi menggunakan kromatografi gas-spektrometri massa (GC-MS) Shimadzu Corporation dengan kolom kapiler Rex-5 MS, menggunakan fase diam Carbowax 20M dan fase gerak helium dengan kecepatan 3,0 ml/min -1 . Hasil yang diperoleh dari identifikasi senyawa allisin menggunakan GC-MS pada penelitian ini tidak ditemukan adanya senyawa allisin dengan berat molekul 162.

Actions (login required)

View Item