Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 96% Kulit Buah Matoa (Pometia pinnata) Menggunakan Metode ABTS Serta Penetapan Kadar Fenolik dan Flavonoid Total

Masruroti, Masruroti (2023) Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 96% Kulit Buah Matoa (Pometia pinnata) Menggunakan Metode ABTS Serta Penetapan Kadar Fenolik dan Flavonoid Total. Skripsi thesis, Universitas Wahid Hasyim.

Text Naskah skripsiii.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Abstract

Kulit buah matoa (Pometia pinnata) mengandung senyawa alkaloid, saponin, tanin, flavonoid dan fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan mampu meredam radikal bebas di dalam tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% kulit buah matoa menggunakan metode ABTS serta penetapan kadar flavonoid dan fenolik total. Kulit buah matoa dibuat simplisia kemudian diserbuk dan diekstraksi dengan soklet menggunakan etanol 96% kemudian dievaporasi menjadi ekstrak kental. Ekstrak diuji aktivitas antioksidan dengan metode ABTS dengan pembanding trolox dan diukur menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada λ 745 nm. Penetapan kadar fenolik total menggunakan pereaksi folin-ciocalteu dengan pembanding asam galat pada λ 740 nm dan penetapan kadar flavonoid total dengan reagen AlCl3 dengan pembanding kuersetin pada λ 440 nm menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil uji aktivitas antioksidan dihitung sebagai IC50 dengan analisis regresi linier dan kadar fenolik dan flavonoid total dinyatakan dalam mgEQ/gram dan mgEAG/gram ekstrak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit buah matoa memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 76,471±0,214 µg/mL dan pembanding trolox diperoleh nilai IC50 sebesar 23,270±1,137 µg/mL. Penetapan kadar fenolik dan flavonoid total diperoleh nilai sebesar 248,041±3,212 mgEAG/gram dan 0,8643±0,00833 mgEQ/gram. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah matoa dikategorikan memiliki antioksidan kuat. Kata kunci: Antioksidan, Kulit Buah Matoa, ABTS, IC50, Fenolik, Flavonoid

Actions (login required)

View Item