VALIDASI METODE PENETAPAN KADAR KAFEIN MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI DAN APLIKASINYA PADA KOPI DIET

Nailah, Fauziah (2020) VALIDASI METODE PENETAPAN KADAR KAFEIN MENGGUNAKAN KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI DAN APLIKASINYA PADA KOPI DIET. Skripsi thesis, Universitas Wahid Hasyim.

Text 155010112 Nailah Fauziah.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Kopi memiliki kandungan kafein yang tinggi, sebagian orang suka menikmati kopi untuk memperbaiki mood, menjaga aktivitas lebih kuat dan lebih lama. Kopi jika dikonsumsi melebihi batas akan berdampak negatif bagi kesehatan tubuh seperti insomnia dan sakit kepala. Batas aman mengkonsumsi kafein 150 mg/hari atau 50 mg/sajian. Tujuan penelitian ini melakukan validasi metode penetapan kadar kafein menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT) dan aplikasinya pada kopi diet. Penetapan kadar kafein menggunakan alat KCKT dilengkapi dengan detektor UV pada panjang gelombang 272 nm. Fase diam yang digunakan yaitu C18 dan fase gerak campuran aquabidetilata : metanol (60:40) dengan laju alir 1 mL/menit. Uji validasi yang dilakukan pada penelitian ini meliputi uji presisi, akurasi, selektivitas, linieritas dan sensitivitas (LOD dan LOQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa uji validasi memenuhi persyaratan parameter validasi yang meliputi uji presisi menghasilkan %RSD 1,057%, uji akurasi menghasilkan perolehan kembali 100.03% - 100.18%, selektivitas yang baik, linieritas dengan nilai korelasinya (r) : 0,999 dengan LOD sebesar 2,44 μg/mL, dan LOQ sebesar 8,12 µg/mL. Kadar rata-rata kafein dalam sediaan kopi diet adalah 21,82%. Metode analisis yang telah divalidasi tersebut dapat diaplikasikan pada penetapan kadar kafein dalam sediaan kopi diet dengan baik. Kata Kunci : Validasi, kafein, kopi diet, KCKT

Actions (login required)

View Item